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Quais são as plantas comestíveis e como reconhecê-las?

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Dicas Jardim
blog - quelles sont les plantes comestibles
blog - quelles sont les plantes comestibles

Cada vez mais, as flores aparecem nos nossos pratos. Prazer dos olhos, certamente, esta decoração floral também pode ser consumida e esta é toda a beleza do prato, certo?! Colhidas para decoração e comida, as flores comestíveis cortadas não são desperdiçadas. Mas quais variedades podem ser consumidas? Que precauções devem ser tomadas antes de servir seus convidados?

Quais são as variedades de flores que você pode comer?

São muitas, mas é preciso ainda aprender a reconhecê-las antes de as poder consumir. Com efeito, algumas podem revelar-se extremamente perigosas para o organismo. Vamos ver quais podem ser consumidas sem perigo para o seu corpo, pois não é absolutamente necessário colher tudo, em qualquer lugar e a qualquer hora! É vital para você reconhecê-los para não arriscar intoxicação.


Algumas dessas plantas não são desconhecidas para nós e estamos perto delas todos os dias.

  • É o caso, por exemplo, da urtiga, cujas folhas são serrilhadas, peludas e muito urticantes. «Quem se lhe esfrega, pica! ». Geralmente é consumido cozido e, acima de tudo, deve ser cozido para remover seu caráter picante. E não se esqueça de colocar luvas para colher. Suas folhas podem ser cozidas como espinafre, sopa ou usadas em infusão quando secas.
  • O dente de leão é outra planta silvestre comestível. Pode ser visto pelas suas longas folhas dentadas e pela sua flor amarela. Ela cresce praticamente em todos os lugares e é colhida principalmente na primavera, mas evite pegá-los nos lugares que os cães passam. É neste período que as folhas são mais crocantes e apetitosas. As folhas são normalmente cozinhadas em saladas com ovos cozidos e bacon grelhado, mas também podem ser transformadas em geleia. A raiz do dente-de-leão também pode ser consumida com um pouco de óleo na frigideira.
  • O trevo, que é bem conhecido de nossas regiões, também é uma planta selvagem consumível. É facilmente reconhecível graças às suas três ou quatro (mais raras!) pequenas folhas ovais e é comido principalmente em salada ou acompanhado por tomates ou outros. Margaridas, essas lindas flores brancas e amarelas também podem enfeitar suas saladas ou ser usadas em chás de ervas.
  • As capuchinhas são muito apreciadas porque são muito coloridas! Colha-as no jardim, logo após a floração, geralmente entre junho e outubro. As flores, folhas e botões são consumidos igualmente bem: você vai adorar este pequeno sabor ligeiramente apimentado, ideal para embelezar uma bela salada ou bem decorado um prato de carne ou peixe!

A flor de abobrinha, claro! Recheado, é um verdadeiro deleite!


Outras variedades menos conhecidas, mas comestíveis: 

  • O alho dos ursos tem uma flor branca que se assemelha à do lírio-do-vale (que não deve ser confundida, pois a do lírio-do-vale é tóxica!), mas que tem um forte cheiro a alho muito característico. Pode ser consumido em saladas ou molhos, por exemplo.
  • A erva-cidreira com folhas verdes, grandes e pontiagudas pode ser usada em chás de ervas ou saladas de frutas.
  • A banana, cujas folhas são bastante redondas e o caule bastante grande e terminando com uma pequena bola (que era usada em nossa infância como um projétil fazendo um loop com o caule) servirá como uma salada ou será consumida como um vegetal, uma vez que as folhas tenham sido escaldadas, ou em tortas, bolos ou outras preparações culinárias.

Precauções de rigor

Existem muitas outras variedades de plantas silvestres para provar e você só tem uma visão muito pequena delas aqui.


Lembre-se de que qualquer planta deve ser meticulosamente limpa, enxaguada com água limpa.


Colha apenas as flores do seu jardim, porque você sabe quais produtos você usou. Nunca colha flores no lado inferior das estradas e caminhos, a fim de comê-los!


Em caso de dúvida, não tente o diabo! Prefira consultar um guia do botânico, fazer a pergunta ao vivo a um especialista e, acima de tudo, aprender a reconhecê-los bem.


Que flores do jardim consome?

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